Az idén jó volt a burgonyatermés és így sokan tárolnak nagyobb mennyiséget családi fogyasztásra. Ezért fontos tudni, hogy a tárolási betegségek nagyobb veszélyt jelentenek, mint az utóbbi években.

A lombozat megbetegedése miatt mindenek elõtt a fitoftórás gumórothadásra, és ennek nyomán a szárazrothadás fellépésére is számítani kell.

Baktériumos nedvesrothadás is elõfordul, de szerencsére ez most nem olyan gyakori.

Mindegyik meleg tárolóhelyen pusztít leginkább. Hûvösben viszont nem tudnak fejlõdni. A burgonya tárolására tehát a legjobb a +3 és +5° közötti hõmérséklet, 85-95 % közötti relatív légnedvesség mellett. Plusz 7°-ig még nincs baj, de ennél melegebb tárolóban már fokozódik a romlás. Meleg tárolóban ezért havonta át kell válogatni a krumplit.

A burgonya téli romlásának megelõzése:

• a tárolóhely legyen hûvös, fagymentes!
• hõmérséklet: legjobb plusz 3-5o között
• légnedvesség: legjobb 85-95 % között (plusz 7o felett már fokozódik a romlás)

Nagyon fontos a tároló fagymentessége is, mert 0° körül a keményítõ egy része cukorrá bomlik le és megédesednek a gumók. Mínusz 1-3°-on pedig már megfagy a krumpli és fogyasztásra alkalmatlanná válik.

 

---

Ha kérdése van, írja meg!
A levél subject rovatába írja be, benedek
weblapok@weblapok.hu

1996-1999 © Doc.Stúdió